葉酸レシピ

葉酸は水溶性であり、しかも熱に弱いので、食べ物からの摂取が
非常に難しい栄養素なんだそうです。このため、野菜類であれば、
買ってきたら出来るだけ新鮮なうちに食べきる、出来るだけ火を
通さず生の状態で食べる、煮るときは煮汁まで飲めるスープにする
などの工夫をするといいそうです。

また、うなぎやレバーにも葉酸が多く含まれるそうすが、同時に
ビタミンＡも多く含まれているんですって。妊婦さんはビタミンＡは
過剰に摂取しない方がよいそうなので、葉酸を摂取するためとはいえ、
うなぎやレバーは食べ過ぎないようにしないといけないそうです。

また、果物類にも葉酸は含まれていますが、カロリーが高いので、
主治医の先生から体重管理を指示されているような場合には、
指示体重を越えないように、果物類の食べすぎにも注意が必要だ
そうです。

つわりのために食べられるものが限定されたりするかと思いますが、
これらのことを頭の片隅に置いたレシピを心がけるといいみたいですよ。

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